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一种用于制造糯米酒的配料及制备方法
专利
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一种糯米酒的压榨设备制作方法
专利
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一种玉米糯米酒制作方法
专利
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一种抗疲劳糯米酒制作方法
专利
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竹芋糯米酒及其制备方法
专利
专利摘要: 一种竹芋糯米酒,其原料组分按重量比如下:竹芋500份、糯米500份、酒曲1份和水300份;竹芋糯米酒制备方法如下:(1)糯米淘洗干净后,用水浸泡2—24小时,然后沥干水后备用;(2)把竹芋块茎洗净后,切成黄豆大小的颗粒状;(3)将颗粒状的竹芋铺于蒸笼底部,再将糯米铺于竹芋上;加热至糯米蒸熟即可;(4)把蒸好的糯米和竹芋放入瓦缸内,加入酒曲,搅拌均匀后,加盖保温层,持续发酵72小时;(5)打开瓦缸,上下翻动搅拌原料,再发酵酿制3—7天;(6)向原料中加入水,在常温下持续发酵两个星期;(7)待缸中酒料糟粕下沉,酒液清澈后,即可取出榨汁去糟,再经过灭菌过程,最后用玻璃或瓷瓶装瓶。本发明出酒率高,质量稳定,既具有白酒的口味又具有糯米竹芋的营养。
胡娟
金牌知产顾问
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